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Plateau de Croquilles
Les Croquilles

les Croquilles toutes prètes à être dégustées,
Vous pouvez les commander par téléphone
pendant toutes la période des fêtes .

On fait des variantes pour vous surprendre (à la demande) avec des fromages, des noix etc. mélangé au beurre.

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Les « croquilles » sont en pâte comme une gauffrette ou un cornet à glace

Une fois garnies à la bourguignonne, il suffit de les passer sous le gril du four (préchauffé à 220°) pendant deux à trois minutes.
A déguster à l’apéritif avec un bon champagne ou un blanc sec et frais.

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Nos escargots sont  en bocaux  de 2 à 10 douzaines,
court bouillonés avec les légumes du jardin,
sans aucun colorant ni conservateurs .

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les prix restent inchangés en 2017 !

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Cliquez ici pour PASSER COMMANDE

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Si vous venez nous rendre visite,

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vous trouverez sur place des produits en provenance directe de nos partenaires producteurs.

  •  Terrines de porcs variées

  • Confitures

  • Miels

  • Terrines de volailles

  • Lentillons de champagne

  • Graines de Lin

  • Vaisselle décorée

Nous espérons flatter votre gourmandise
avec tous ces produits de nos voisins défenseurs du goût

 

Héliciculture Raisonnée !!

Nous n'avons pas le label BIO, qui implique trop de procédures et un surcôut certain, pour nous comme pour vous.
Néanmoins je crois pouvoir dire que nous sommes en héliciculture raisonnée, en effet dans nos parcs d'élevage il n'entre aucun engrais ni pesticide d'aucune sorte et dans nos bocaux d'escargots il n'y a pas d'épices lyophilisées, ni de colorants, ni de conservateurs.
Le court-bouillon est fait avec les légumes et les herbes aromatiques de notre jardin, lui aussi conduit en raisonné.

Conseils

Ne faites pas "dégorger" vos escargots vivants au gros sel, c'est inutile et cruel.
Pour les abattre, ne les mettez pas non plus dans l'eau avant qu'elle ne soit à ébullition.
Suivez ces deux trucs, vos petites bêtes seront plus tendres.
Faites simplement jeûner vos escargots 8/10 jours, les jeter dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, les décoquiller, les nettoyer et seulement là vous pouvez les brasser avec du gros sel et du vinaigre pour les débarrasser de leur mucus.
Procèdez à un (ou plusieurs) rinçage(s) à grande eau.
Un court séjour dans l'eau bouillante salée et vinaigrée (10') devrait parachever ce grand nettoyage.
Bon appétit!!!